凈肉是壹種從動物體內分離出的成肌細胞或全能幹細胞，在營養液中培養，促使其形成類似肌肉的組織，其外觀和口感與傳統肉類相似。中國農業科學院農產品加工研究所研究員張博說，美國和荷蘭的研究人員在這種產品的研究方面取得了突破，這種產品被稱為清潔肉或試管肉。
人造肉的味道和普通肉差不多，但是熱量更低，蛋白質更高。？有試吃的員工表示，人造肉的韌性不如真肉，但口感還是不錯的。？也有人說嚼起來感覺和真肉差不多，但是肉的質感沒有那麽緊，口感接近真肉。？據淘寶造物節合作夥伴快餐餐飲金牌廚師張家聲介紹，在營養成分上，人造肉的能量略低於普通肉類。不愛吃肉的人，比如年輕人怕胖的人，更註重身材，可以滿足這部分人的需求。
因為人造肉是用壹些植物蛋白原料制成的，所以人造肉的熱量和普通豬肉相比沒有那麽高。