從法國的源頭來說，法國在古代被稱為高爐。本月在法語中被攻擊壹個發音後，法國人壹直把雞當成自己的象征。
法國國際電視臺布列斯特雞，它的羽毛是白色的，角是藍色的，和法國國旗的顏色壹樣。法國中世紀的時候，有很多布列斯特雞比賽，這讓布列斯特雞在法國名聲大噪，獲得名次的雞農可以把自己的雞放在宮廷晚宴上。
這種雞每斤價格近160元。即使法國人的工資水平比較高，也很難經常吃到他。
這種雞長得很慢。只有在布雷斯的地方飼養的雞才能稱為布雷斯雞，所以布雷斯對這種公雞的生長環境非常苛刻和嚴格，每年生產的雞的數量是有限的。而且具有單獨的認證信息。
養雞的環境也有非常嚴格的條件，具體到生長空間和所用食物的特殊營養。所以在壹系列的條件下，這個雞的味道也是非常鮮美的。在很多時刻，這種雞肉類似於頂級牛肉。
所以在法國各種條件下，雞肉比牛肉貴。