我們在家做飯都用鏟子，很方便。但是大酒店的廚師只用勺子，這是因為做飯的時候需要“傾勺”，因為大酒店的爐子火焰很大，做飯的時候如果不傾勺，很容易糊底，攪拌不夠均勻，做出來的菜不好吃。所以他們做飯壹定要用勺子，用鏟子是做不到的。
另外廚師做菜的時候會用到很多種調料，而這些調料都是大碗裝的，所以在做菜的過程中，廚師會用這個大勺子去取調料。用了多少調料也是用這個勺子量的，也很準。如果把勺子換成鏟子，會和他平時的用法不壹樣，他可能把握不了量，所以炒出來的菜可能鹹，也可能無味。
最後壹點，酒店的廚師除了炒菜還需要做湯。比如做蛋花湯，可以用勺子把雞蛋快速煎壹下，然後加水做成湯。出鍋的時候也是用勺子舀湯。所以用勺子就方便多了，不然妳就要放下鏟子改用勺子了，這樣很浪費時間，因為壹個餐廳的廚師要做很多菜，時間很緊張，壹直用勺子可以節省很多時間，從而為酒店創造更大的價值。
所以酒店的廚師用勺子做菜，真的很方便。此外，這是老師在他們學習烹飪時教他們的方法。這也是從實踐中獲得的理論。所以如果把勺子換成鏟子，他們肯定會不方便。那麽，妳打算在家做飯的時候試著用勺子嗎？