歷史上大白茶的制作方法是鮮葉采摘後，手工殺青，然後攤涼揉撚，壹次揉撚後充分解塊，均勻攤在韌皮上，曬幹至半幹，再揉撚壹次(稱為二漿)，然後搖幹。大白茶成品外形美觀，白毛鮮明，茶味清香，有橄欖香味。在封建王朝，它被制成龍須茶，用紅絲線紮成麥穗，作為白龍徐工茶呈獻給朝廷。現在大白茶換成了烘焙綠茶。
清明前後采摘壹芽二葉三葉初展，經殺青、揉撚、烘幹制成。大白茶的外觀是長的，強烈的，銀色的和美麗的。內質香氣濃郁清新，口感醇厚甘甜，湯色清澈。用玻璃杯沖泡時，就像壹片片玉蘭茶花瓣懸浮在水中，情趣盎然。
喝雲南大白茶不宜太濃。壹般5克茶葉足夠150毫升水。水溫要在95℃以上，第壹次浸泡時間5分鐘左右。過濾後將茶湯倒入小盅中即可飲用。第二泡只需要3分鐘，就是要和飲料泡在壹起。壹般壹杯白茶可以沖泡四五次。