2.天津的代表菜:鍋塌裏脊。豬裏脊肉以豬裏脊肉為原料，黃亮鮮嫩，鹹鮮可口。
3.河北代表菜:驢肉火了。煮熟的驢肉放入火中，吃起來香脆誘人，回味醇厚。
4.山西代表菜:油肉。這道菜的特點是色澤金黃透亮，鹹鮮有醋味，外柔內嫩，適量透明汁，少許明油。
5.內蒙古的代表菜:手抓羊肉。“手扒肉”就是用手抓羊肉，是壹種紅色的食物。蒙古族稱肉類為紅色食品，蒙古語為“烏蘭依德”。按照牧民的習慣，晚飯壹般用紅燒肉。
6.黑龍江的代表菜:鍋包肉。該菜色澤金黃，外酥裏嫩，酸甜可口，非常適合夏天食用，刺激食欲。
7.吉林代表菜:清蒸白魚。自古以來，松花江上的漁民就用河水煮白魚招待走親訪友。後來潛心烹飪，終於做出了名菜清蒸松花江白魚，登上了宴席。清代，松花江白魚曾被列為貢品。
8.遼寧代表菜:豬肉燉粉條。這道菜是川菜和東北菜，起源於四川。唐朝時，薛非常喜歡川菜。他被派到東北後，也把川菜帶到了東北，並根據當地的風格發展成了東北菜。
9.上海代表菜:紅燒肉。紅燒肉的原料是五花三層的豬肉。做出來之後，好吃到無法用語言形容。肥而不膩，堪稱中華美食中的經典名菜。
10，江蘇代表菜:燉獅子頭。紅燒獅子頭是中國逢年過節經常吃的壹道菜。它是豐富的和薄的，紅潤的和有光澤的綠色蔬菜，它也被稱為四喜相逢球，這意味著好運。