吉士粉1/2茶匙(不保存)，食用舀水1/4茶匙，sp乳化劑1/4茶匙。
五仁餡:杏仁40克，核桃仁40克，橄欖仁40克，葵花籽仁40克。
白芝麻(炒)30g，椰子10g，金華火腿50g，冷鮮肉50g，
蛋糕粉100克，糖100克，花生油40毫升，清水75毫升。
烘烤:烤盤抹油，烤箱預熱至180度，烘烤20分鐘左右。
1.糖500克，水160克，檸檬汁(或白醋)3湯匙。
2.小蘇打1g，水10g做法:1g。將第壹部分材料在水中煮大約20分鐘，然後關火。
2.離火後加入第二份小蘇打水，冷卻後不會結晶，完全冷卻後放入瓶中保存。
可保存6個月以上，使用前最好使其穩定2-3周。
蛋糕外殼制作
1、麥芽糖醇溶液和堿水先攪拌均勻；
2.將毛油加入1中攪拌均勻；
3.面粉過篩，加入到2中，攪拌均勻，磁力濕潤；
4.醒後30分鐘使用面團。
填充物
五仁:杏仁、桃仁、橄欖仁、芝麻仁、瓜子仁。
生產方法
1，月餅皮和餡的比重是2: 8。
2.將餅皮壓成扁圓形片，裹上餡料，放入模具，用手壓平，使月餅花紋清晰。
然後將模具敲出，放入烤盤，表面刷水或噴水。
3.月餅分兩個階段烘烤:(1)至表面微黃，蛋黃液刷出烤箱；
(2)將月餅烤至表面金黃，壁不青腰不塌。
4、爐溫，火220℃，火190℃。