核桃仁150g
果仁150g
黑芝麻30g
白芝麻30g
葡萄幹50g
山楂條150g
糯米280g
水100g
糖120g
玉米油60g
白酒18g
甜味口味
炒工藝
數小時耗時
普通難度
五仁餡的做法步驟
1
材料稱好。
2
花生和核桃烤箱烤熟後，去皮碾碎。
3
黑白芝麻炒熟後碾碎，也可不碾。
4
山楂條和葡萄幹切碎。
5
所有碎料放在盆裏。
6
糯米放鍋裏小火翻炒
7
炒倒微微發黃沒有生粉的味道即可。
8
材料拌勻，放入白糖、油和高度白酒拌勻。
9
再加入炒熟後的糯米粉，拌勻。
10
拌好的餡料。
11
團成團，靜置半小時不滲油即可。
小竅門
1、餡料可以放入自己喜歡的堅果、果脯類。
2、我的做法材料比較簡單，不是正宗的五仁。
3、烤核桃和花生175度5分鐘就行，千萬不要烤糊，晾涼了去皮。