人參味甘，微苦，微溫，歸脾、肺、心、腎經，補氣潤燥，上多下少；具有益氣健脾、益肺安神、益智養血、生津止渴的功效。人參治療大病、慢性病、失血、脫水引起的元氣大傷、精神疲乏、脈搏微弱；脾氣暴躁，食少乏力，上吐下瀉；肺氣虛，氣短，氣短，咳嗽無力。心氣不足、失眠多夢、心悸健忘、體虛多汗；津液不足而口渴，解渴；血虛面黃頭暈；腎虛、尿頻、外感氣虛所致的陽痿。
哪些人不宜先吃人參？感冒發燒的時候不宜服用，因為在給身體加溫的過程中會出現嚴重的心悸，服用人參後體內血液循環速度加快，導致心悸加重，會使感冒嚴重的人發燒，不利於身體恢復，很可能導致病情惡化。人參不適合哮喘和咽幹。如果哮喘突然發作或者咽幹是體內發熱引起的，那麽我們不建議使用人參。另外，如果是壹時情緒激動引起的吐血，最好不要用人參。這是因為人參有壹定的抗利尿作用。服用後不僅不能緩解水腫，反而會加重病情。不建議服用。
人參禁忌:長期大規模的研究表明，人參中含有大馬烷二糖和三甘醇糖苷，可使人患上“人參濫用綜合征”，引起中樞神經系統興奮，引起失眠、神經衰弱、高血壓、興奮性，或表現出抑郁、食欲不振、低血壓、過敏等癥狀。晚上吃人參可以促進人體新陳代謝，抗衰老。人參八角能溫補人體，但人參對大腦皮層有興奮作用。晚上吃人參容易引起失眠和飽腹感，所以晚上吃人參是非常忌諱的。