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功夫茶是什麽?

所謂“功夫茶”,就是壹種泡茶的技術。

之所以叫“功夫茶”,是因為這種泡茶方式很有講究。操作起來需要壹定的努力,這個努力是為了釀酒的學問和喝酒的功夫。“功夫茶”起源於宋代,以廣東潮州府(今潮汕地區)和福建漳州壹帶最為盛行。是對唐宋以來品茶藝術的繼承和深入發展。

“功夫茶”用的是烏龍茶,比如鐵觀音、水仙、鳳凰茶。烏龍茶是介於紅茶和綠茶之間的半發酵茶,只有這種茶才能產生“功夫茶”所要求的色、香、味。

擴展數據:

功夫茶具?

壹、帶碗的茶具,帶碗的茶具是上面有蓋,下面有托盤,中間有碗的茶具。又稱“三才碗”,蓋為天,托為地,碗為人。

2.茶海:(又名“公平杯”),又稱小盅或公平杯。形似把手的開口茶壺。為了避免濃淡不均,先將茶湯全部倒入茶海,再分杯。同時可以沈澱出茶渣和茶粉。也可以用濾網覆蓋茶海,過濾掉茶渣和茶粉。

三、茶匙、茶蓮:(即幹茶入壺前的計量器具)我和其他雜七雜八的器皿壹起買來,放在筆筒裏。整套叫茶道。

四、爐竈和水壺:電或酒精都可以燃燒,只要加熱時不產生異味即可(必須)。大部分功夫茶都需要開水,所以絕對不能用飲水機或者電水壺代替,因為它們的恒溫是90~95度,水太多保持沸騰會影響水質。

5.茶杯:白瓷薄壁,不影響茶葉色澤和口感,也方便清洗。

六、茶葉儲物罐:紙罐、外套密封袋最方便實惠,紙罐遮陽,密封袋密封氣味和水分。

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