蠍子需要追溯到康熙年間。蒙古王子奈曼有壹次打獵回來，路過後院，聞到了香氣。讓仆人們打聽壹下，原來是新來的廚子給百姓做羊脊骨。奈曼勛爵嘗起來很美味。然後看那看起來像蠍子的脊骨形狀，就叫它“羊蠍子”，作為妳家的食譜。結果後來流傳到民間。
擴展數據:
蠍子是中國的傳統食物。羊蠍子能在競爭激烈的北京餐飲市場占據壹席之地，是因為:
第壹，羊肉是溫性食物，屬於冬季滋補的最佳食物，骨頭上的肉也是最好的肉。
第二，羊蠍子火鍋適合不同的人群，而且經濟實惠，可以說不同的人群都可以吃。和朋友、親戚、朋友壹起吃蠍子也很好玩。
第三，近幾年在羊蠍子火鍋的做法有所改進，擴大了風味和品種。白湯、紅湯、麻辣等不同口味適合不同人群。
另外，相對於牛肉，羊肉是更安全的食物，不容易讓人發胖。羊蠍子不像排骨那麽油膩。