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85℃蓬松面包造假被罰1.5萬!怎樣才能辨別牙線的真假?

假肉松多以豆粉、肉粉為原料。兩者的區別在於顏色:傳統的肉松是淺棕色,有光澤,顏色均勻,內外壹致,而添加的肉松是內白外重。手感:優質的絨毛有彈性,松散絮狀,有明顯的纖維,而添加的絨毛有較多的粉末。市面上有的肉松便宜好吃,但都是假肉松,用食用添加劑做的,不是真的瘦肉松。之後就不敢輕易買蓬松的面包了。為了吃到又鹹又好吃的肉松,我特意從網上的壹些美食博主那裏學習了肉松的制作方法。

真正的肉松是把瘦肉放在鍋裏燉,當瘦肉變成有點纖維狀的肉絲時,在炒鍋裏加入調料,然後用烘幹機烘幹,瀝幹水分,最後進入搟面機揉成蓬松狀。最重要的是,相關部門已經對謠言進行了檢測和駁斥。比如某品牌的肉松面包表面的肉松蛋白質含量接近10g/10g,但是用棉花是檢測不出蛋白質的。

纖維素是壹種不溶性膳食纖維。棉花和肉松的味道差別很大。“肉松入口即化,棉花表面看似柔軟,入口後卻無法咀嚼。妳嘗壹嘗就知道區別了。”棉花是不溶性植物的纖維。雖然從外觀上可以偽裝成蓬松的肉松餅,但味道和肉松餅有很大的不同。如果商家真的用它來做肉松餅,他的腦子裏很可能塞滿了棉花。

牙線洗後變白,有人懷疑是棉的。嗯,我就想問問大家有沒有買肉松機。肉松是白色的,正常顏色是煮肉的顏色。商家為了提高品相和口感,用糖漿來染是很正常的。如果妳洗掉糖漿,它只會是白色的。

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