正確方式為酒杯只倒二分之壹滿。
不論宴會是在住家或餐廳舉行，如果妳提供的是珍品佳釀，務必把酒瓶拿出來給客人瞧瞧。
如果妳提供的只是普通酒類，請事先把酒倒在有塞子的玻璃瓶內，玻璃瓶不用放在墊子或銀盤上。
許多品酒師都覺得，加重酒精濃度的葡萄酒，應先倒進有塞子的玻璃瓶，再端出款客。
款客的紅酒溫度應相當於室溫。如果妳的紅酒太冰，可建議客人用手暖酒。
宴會前請先把白酒擺在冰箱至少兩小時，或放人裝著冰塊和冰水的冰酒器20分鐘。記住，白酒品質愈好，降溫所需時間也愈短。如果忘記預冰，請把酒瓶放進冰室15分鐘。不過，不管妳將它放在哪兒，千萬別忘了取出來!
許多人偏好整晚只喝自己喜愛的某種酒，所以壹個用 心的主人會同時準備紅酒和白酒。雖然隔熱器放在桌上不好看，但在盛夏夜晚用來保持白酒冰度卻相當實用。
第壹次上酒時，作主人的可以親自為所有客人倒酒不過記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，最後才輪到主人自己。客人喝完壹杯後，可以請坐在妳對面的人(也就是二主人)幫忙為他附近的人添酒。如果妳同時準備了紅酒和白酒，請把兩種酒瓶分放在桌子兩端。
絕對不要讓客人用同壹個杯子喝兩種酒，這是基本禮貌。
除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上壹條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來。
有時妳需要壹個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沈澱物就不會和酒混在壹起。