2、冰皮月餅:特點是餅皮不用烤，冷凍後食用。表皮主要是透明的乳白色，也有紫、綠、紅、黃等顏色。
3、冰淇淋月餅:完全由冰淇淋制成，只是使用了月餅的模具，8月15日，已經是中秋節了，但是熱度還沒有完全去除，好吃又清涼，也是很多消費者的熱門選擇。
4.果蔬月餅:特點是餡料以果蔬為主，餡料松軟，口味各異。餡料有哈密瓜、菠蘿、荔枝、草莓、冬瓜、芋頭、烏梅、橘子等。，和果汁或果醬，所以它有壹個新鮮和甜蜜的味道。
5.海鮮月餅:是比較貴的月餅，有鮑魚、魚翅、紫菜、雷柱等。味道微鹹，以甜著稱。
6.梁娜月餅:它是由百合，綠豆和茶葉混合成月餅餡。這是最新的想法，有滋潤和美容的效果。
7.椰奶月餅:餡料采用鮮榨椰子汁、淡奶和瓜果，含糖量和含油量低，口感香甜，椰香濃郁，入口清香。具有滋潤、健胃、美容的作用。
8.茶葉月餅:又稱新茶道月餅，以新綠茶葉為主要餡料，口味清淡清香。有壹種茶泥月餅，是用烏龍茶汁拌上蓮蓉，比較新鮮。
9.保健月餅:有人參月餅、鈣月餅、藥膳月餅、碘月餅。
10，象形月餅:以前叫小豬餅，餡料硬，多給小孩子吃；生動的外觀是孩子們的新寵。
11、金黃奶油月餅:外皮充滿奶油香味，色澤金黃，口感極佳。