壹、雜交水稻和普通水稻的區別取決於人工幹預後的區別:
進入50年代後，人們關於人工幹預綠色植物發展的專業知識越來越完善。當時人們了解到基因的改變可以使綠色植物適應新的環境，同時綠色植物可以結出大量的果實。因此，雜交水稻逐漸出現，並逐漸被世界各個地區所接受。壹般大米是自然界的物質。根據考古學家的發現，水稻最早出現在中國，距今已有7000多年的歷史，考古學家發現了最初的水稻。生物學家發現，古代的普通大米大部分和今天的普通大米差別不大，只是通過精心的人工種植，才使得今天的普通大米顆粒更高，但必須強調的是，差別極小。雜交水稻和普通水稻完全不壹樣，因為人幹擾了水稻遺傳，所以雜交水稻的產量完全超過普通水稻。
第二，雜交水稻和普通水稻在育種水平上差別很大:
雜交水稻和普通水稻在育種水平上有很大不同。雜交水稻是不同水稻融合產生的種子，也就是說雜交水稻必須有壹個父本和壹個母本才能產生種子。這也是雜交水稻的優勢，主要表現在產量和制造上的增加，雜交水稻的抗病性很優秀，這是普通水稻種子所不具備的。
三、雜交水稻只有人工整形的種子，壹般水稻都會有種子:
雜交水稻的種子必須人工生產，不容易自己留種子。但是，壹般來說，水稻是可以保留種子的，同時，也要繼續生活和繁衍。