所需考慮的只有自動化操作壹類，因為原理壹類是制造廠家需要用的東西。
食品是人類賴以生存的物質基礎。人類為了維持正常的生命活動和體力活動的需要，需不斷從外界環境攝取必要的物質。除通過飲水獲得所需要的大部分水分外，其他的多種營養物質都是通過各種食品所獲得的。
不同的食品所含的營養數量各異，為了適應人體的營養需要，人體每天所攝取營養素的數量及種類應保持平衡，並且，為了促進食欲、幫助消化吸收、充分發揮食品內各種營養素的效能，食品還應具有良好的觀感性狀。
作用：
烹飪主要對食物作處理，例如切、刨、剁等方式讓食物變碎而易於食用、腌漬或加入調味料使食物更可口、或加熱食物等。
加熱食品，通常能讓食物變軟、殺菌，且使食物的營養成分更容易被人體吸收。5-60℃是許多食物細菌興旺的溫度。雞、鴨、魚、肉、奶全部應該避免保存在這個溫度範圍。冷藏和冰凍不能殺死細菌，只能延緩它們的成長，讓食物可以保存較長的時間。