鐵鍋是最常用的傳統廚房炊具。眾所周知，通過烹飪過程中的補鐵。鐵鍋可分為生鐵鍋和熟鐵鍋。原鐵鍋:由生鐵鑄造而成。優點是很厚，傳熱特別均勻。缺點是鍋重，對女性不太友好。會粘鍋生銹，傳熱不是很快。熟鐵鍋，是黑鐵架，含碳量比較低。優點是有壹鍋野豬和油炸食物的味道，而且傳熱也很快，外觀很漂亮。唯壹的不適是生銹。不銹鋼鍋常用的有304不銹鋼和316不銹鋼，比316更耐腐蝕，更安全。優點是耐磨和耐腐蝕。缺點是價格高，不容易清洗。
陶瓷砂鍋看起來容易清洗，使用壽命長，但因為是陶瓷，壹旦出現凹凸，就會被劃傷甚至報廢。銅鍋的好處是導熱性能很好，但是很難保養，生銹，氧化，腐蝕，妳拿不到妳的鍋。鋁罐采用鋁制成，具有導熱性好，質量光亮等優點，但易氧化，無耐腐蝕性。合金炒鍋通常采用鋁合金制品，因為易拉罐表面被充分氧化，所以具有超強的氧化性。但是它的缺點是對身體有害的，長期會對身體產生影響。
最後妳會選擇不銹鋼鍋或者銅鍋。如果想做火鍋，可以選擇鋁鍋。如果想在家裏用，會選擇熟鐵鍋和復合不銹鋼鍋。另外，我壹定要慎重選擇品牌，不要隨便選，以免給妳的生活帶來太大的麻煩。