這個比例僅供參考，需要根據個人口味和腌制方法進行調整。如果喜歡鹹，可以適當增加鹽的量；如果喜歡清淡壹點的，可以適當減少鹽的用量。
另外需要註意的是，鹽的量也要根據肉的質量和大小適當調整。如果肉大或者肥肉多，可以適當增加鹽的量；如果肉小或薄，鹽的量可以適當減少。
總之，在制作臘肉時，要根據個人口味和實際情況調整鹽的用量，以保證臘肉的口感和品質。
煮臘肉時要註意以下事項:
選擇合適的肉:在選擇豬肉時，確保它是新鮮和無氣味的。
控制鹽的用量:在腌制過程中，可以根據個人口味調整鹽的用量。
加香料和白酒:為了使臘肉更入味，可以加壹些香料，如姜、蒜、辣椒、香葉、八角等。同時，高度白酒不僅能殺菌除臭，還能起到防腐作用，有效延長臘肉的保質期。
保證酸洗環境清潔:酸洗過程中保持環境清潔，避免汙染。
註意風幹方法:不同地區臘肉的風幹方法不同。
控制風幹的程度:風幹過程中，要定期檢查臘肉的幹燥程度，保證達到適宜的狀態。
存儲方法:。存放時，要保證臘肉密封良好，防止蟲蛀變質。