玉米水餃是漢族傳統小吃之壹，味道鮮美，香甜可口，老少皆宜，深受老百姓喜愛。
那麽如何烹飪出如此美味的食物呢？今天就給大家分享壹下蔬菜水餃的做法吧！
1.將300克玉米粉、200克白面粉、50克豆粉、4克酵母、20克白糖和適量溫水混合在壹起，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜或在溫暖的地方弄濕，使其變大壹倍。
註意:以上材料的具體用量視妳自身情況而定，大致保持以上比例即可。
2.粉絲提前浸泡1小時，然後放鍋裏煮，取出剁成細粉(不要太細)，放盆裏備用。
3.把卷心菜的老根和碎葉去掉，清洗幹凈。
4.鍋裏放適量冷水。水燒開後，將白菜放入鍋中煮至變色。立即撈出，用冷水浸泡，撈出瀝幹水分，然後放在案板上切成厘米長的細粉備用。
註意:不要切的太細，吃起來不會有餃子的味道！
5.準備好蔥花、姜末和蝦米。
6.鍋中放入適量花生油，油溫七成熱後，放入蝦仁翻炒至變色。
註意:炸蝦會沒有腥味。
7.將所有餡料放入盆中，倒入適量花生油、五香粉、少許精鹽、雞精，朝壹個方向攪拌均勻。
取適量小面團，放在手心壓平。加入適量大白菜餡，然後左右合手。合上後，右手手掌不停轉動餃子，左手大拇指在轉動中不停將餡料壓入餃子，壹個餃子就包好了。
將準備好的蔬菜水餃放入蒸籠中，用冷水放在鍋上，先小火煨10-15分鐘，然後大火燒開，關火蒸10分鐘。
需要註意的事項
因為有玉米粉，所以面粉會出現分叉，但是包的時候，嘴巴閉緊就好，不要露出餡料。
妳也可以在攪拌之前用開水焯壹下玉米粉。