傣族特色菜有：火燒幹巴、傣族手抓飯、撒撇、傣族檸檬雞、傣族香茅草烤魚、傣族鬼雞、傣族茴香鴨、五香烤傣鯉。
1、火燒幹巴
是采用肥膘黃牛，選其無筋、順刀之精鮮肉，配以多種名貴且具清熱降火之天然香料，經木炭火燒、木錘舂制而成，肉質細軟，原汁原味，幹而不燥，好吃不上火，是傣族最具特色的風味小吃。。
2、傣族手抓飯
雲南西雙版納傣族的特色美食：它是先在桌子上鋪壹層冼幹凈的巴焦葉，然後上菜，菜是對稱擺放，米飯放在桌子中間；有大米飯和紫米飯，上邊用雞蛋來點綴，正中放的是辣子雞。
3、撒撇
這是用特制配料涼拌肉食的代名詞。主要有牛撒撇、豬肉撒撇、魚撒撇。這三種撒撇取材料不壹樣，制法各異但口感都很好，壹次食之，終生難忘。其制作方法繁瑣費時光清洗牛腸杜，熬煮苦水及加工肉糜配菜就得半天。廣泛認可棒賽撒撇為最真宗最地道牛撒。食之健胃強骨消食敗火，體寒者少食。
4、傣族香茅草烤魚
是傣族的特色菜。它有兩個特點：壹是用當地生長的青竹片夾住魚，用明火烤，因此既有烤肉的香，又有竹的清香；二是該菜用的是西雙版納熱帶雨林盛產的香茅草和香菜，所以帶著壹股香茅奇特的香味。
5、傣味鬼雞
雲南西雙版納傣族當地民族危殺雞祭鬼的習俗，火紅的辣椒，味道濃重的大蒜，加上富有柔韌感的稚嫩雞絲，使這道菜的色彩猶如夜晚霓虹燈般繽紛，而其濃郁香辣的地方風味更是讓夏日昏睡的味蕾馬上醒神。
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