禮泉焗面是中國陜西省禮泉縣的傳統小吃，被譽為世界上最早的方便食品。可以配湯吃，也可以幹吃。它的特色吃法叫“苗”，就是把面條放在碗裏，用開水反復澆。然後加調料，就可以吃了。調料很獨特。用最好的豬油拌辣椒面，加入蔥花、韭菜葉、鹽和當地香醋。
起源
當地傳說，唐朝的國王李世民壹直存在。傳說它曾是昭陵農民工的食物，用開水浸泡後即可食用，類似於今天的方便面。李世民有壹次去九丈山下遊玩，當地官員專門請他去吃烤面條，受到了人們的稱贊，並廣為流傳。禮泉人普遍喜歡吃烤面，婚喪嫁娶請客吃飯，都是早午餐。早餐湯是烤面條，壹般是切成面條，澆上肉末。
切割時，使用了壹種特殊的刀，最初是幹草切割器。上半部分拆下來，夾在兩塊木板中間，然後裝上把手。沒有相當的技術和實力，妳是用不了這把刀的，把面切得很爛。臊子是用肥瘦豬肉切丁曬幹制成的。
做湯的方法是:燒開開水，按照壹鹽二醋三辣椒的順序加入調料，辣椒用大油潑壹下；然後放入肉、蝦、黃花、木耳等菜肴。加點菜碼，韭菜碎，蔥花，蒜片等。，生的不熟的。