工具/材料:牛骨、黃油、三黃雞、牛肉、清水、鹽、味精、雞精、拉面湯、蔥、姜、蒜、鍋、勺。
1.壹、選擇新鮮的牛骨(牛大腿骨)、黃油、牛腎油或牛肚油，也叫牛板油，選擇新鮮的三黃雞，有條件的用老母雞，牛肉用牛肉火腿，提前準備好所需材料。
2.將買來的牛肉、骨頭、雞肉用清水浸泡2小時。
3.2小時後倒掉浸泡牛肉的水，再加入清水，然後用大火將水燒開，燒開後撈出浮沫，多撈幾次。
4.加入蔥、姜、蒜、鹽，煮肉調味，改小火，加入黃油，蓋上鍋蓋煮1.5小時左右，然後取出牛肉，再次向鍋內加入清水，大火煮開再次去除浮沫，小火煮2小時左右(離開始煮開只有4小時)，這樣壹鍋牛肉湯就煮好了。
5、開始調拉面湯，把煮好的牛肉湯拿出來，可以用全牛肉湯，也可以用水和牛肉湯各壹半，看自己的需要。加入鹽、味精、雞精、拉面湯，大火煮5分鐘，去渣，加入蔥姜蒜末，黃油保持80-90度。