傳統的冷面是用狗肉湯和牛肉湯熬制，然後在地窖裏放幾天就可以吃了。傳統的冷面以鹹為主，不適合我們東北人，所以在遼寧撫順，冷面湯改成了糖醋。準備材料是:牛肉半斤，涼面200克，黃瓜半根，蔥1根，姜2片，八角1，花椒65438。
而且拌牛肉是必須的。大塊的牛肉已經被師傅拌好了，嘴裏的麻辣感真的是舌尖上的美味。拌豆腐幹、桔梗、豆腐泡、臺灣魚、牛肚也很好吃。撫順的冷面之所以好吃，是因為它的湯汁特別酸甜。據說狗肉湯、牛肉湯燉好後，只能在地窖裏喝幾天。就算不吃冷面，點壹碗冷面湯也是爽的不得了。
撫順在冷面的基礎上還開發了更好的口味！點冷面？超級超級好吃！沒有涼面湯，就加了芝麻醬和壹些不知道的油，拌著就香了！冷面醬凍好後，準備其他食材，泡菜丁，牛肉片，黃瓜絲，雞蛋。蕎麥可以放在拉面裏煮5分鐘，然後用冷水快速冷卻，最好是2-3次。瀝幹後，用冰塊冷凍。生胡蘿蔔的營養沒有熟胡蘿蔔豐富，需要水煮。我用的蕎麥面條是半熟的，所以我只需要煮兩三分鐘。