優點:1。保存水果的營養成分:凍幹水果在加工過程中減少了熱處理，因此可以保存水果的大部分天然營養成分，如維生素、礦物質、纖維等。
2.增加儲存時間:凍幹水果脫水除去水分，減少微生物的生長條件，從而延長水果的儲存時間。凍幹水果可以在室溫下長期保存，不易變質。
3.保持水果的風味和口感:凍幹水果在脫水的同時保留了水果原有的風味和口感。經過冷凍和真空脫水後，水果的口感變得酥脆爽口，並保持了其天然的甜味和香氣。
4.攜帶和儲存方便:凍幹水果體積小，重量輕，便於攜帶，適合作為零食或戶外活動。此外，凍幹水果不需要冷藏和特殊的儲存條件，便於儲存。
缺點:1。成本較高:凍幹水果的加工過程相對復雜，包括冷凍、脫水、包裝，所以成本較高，價格也比普通水果貴。
2.部分營養損失:凍幹水果雖然能保留大部分營養，但在脫水過程中仍會有少量營養損失，如維生素c的損失。
3.可能含有添加劑:壹些凍幹水果制品可能添加防腐劑、調味劑或其他食品添加劑，以延長保質期或增強口感。
因此，在選擇凍幹水果時，我們需要註意它們的配料表和食品標簽。總的來說，凍幹水果是壹種方便、營養、美味的零食選擇，但也要註意產品的質量和成分，合理食用。