1.海蜇是壹種重要的營養食品，含有人體所需的多種營養素，尤其是人們飲食中缺乏的碘。
2.它含有類似乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓。
3.所含的甘露聚糖膠對防治動脈粥樣硬化有壹定的作用。
4.海蜇能軟堅散結、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、類風濕性關節炎等疾病有益，有防治腫瘤的作用；美發、紡織、糧食加工等與粉塵接觸較多的工人經常食用海蜇，可以除塵清胃，保證身體健康。
不適合人群:
1，脾胃虛寒者慎食。
材料
材料:海蜇頭500g，大白菜2片，香菜1，美人椒1；
輔料:香油、精鹽、陳醋1勺、生抽2勺、白糖1勺、花椒油1勺、耗油1勺、白醋1勺、紅油。
冷海蜇皮
1
頭上起水泡；
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2
白菜洗凈；
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三
將刺和卷心菜切絲；
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四
鍋內燒開水後關火，將泡好的刺用熱水燙壹下，立即取出；
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五
放冷水裏泡壹會兒；
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六
將刺放入大碗中，放入白菜絲和香菜切段後放在上面；
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七
調汁:6月鮮醬油2大勺，1大勺耗油，1大勺陳醋，1大勺白醋，1大勺白糖，半勺紅油，半勺花椒油，少許礦泉水，美人椒切絲，攪拌均勻。
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八
香脆可口，鹹味適中。
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技巧
1，把泡好的毒刺放在熱水裏，馬上燙；
2、拌菜可以根據個人喜好搭配。