涼粉怎麽做？

涼粉是北方常見的傳統食品，炎熱的夏天吃壹碗涼粉是不錯的選擇。在炎熱的夏天吃涼粉，可以緩解發熱感，讓胃感覺舒服，促進胃液分泌，刺激食欲，提高代謝功能。涼粉有通便的作用，特別是女性多吃涼粉可以減肥。做涼粉其實挺簡單的。在市場買些豌豆粉，回家自己做。做涼粉最重要的是豌豆粉和水的比例，比例掌握的很好。這樣做出來的涼粉吃起來Q彈爽滑，下面我給大家介紹壹下涼粉的制作過程。

1，去超市買點濕豌豆粉，因為濕豌豆粉幹凈幹。晾曬時，多風的垃圾。先拿壹個碗，往裏面倒壹碗豌豆粉，碗就滿了。找壹個大壹點的盆，倒壹碗豌豆粉進去，然後裝滿水。壹碗就夠了。

2.用剛才的碗，往鍋裏倒5碗水，做涼粉。豌豆粉與水的比例為1:6。然後把鍋燒開，加點鹽。用筷子攪拌豌豆液，防止豌豆粉沈澱。慢慢倒入，用搟面杖攪拌，直到豌豆液喝完。用搟面杖快速攪拌，防止鍋底燒焦，等到豌豆液變透明，就試著用搟面杖撈起來，能撈起來就好了。