1.酸湯魚:凱裏特色菜系之壹，用當地特產酸湯魚烹制而成。酸湯是由大米泔水制成的。吃起來酸酸爽口，配上鮮嫩的魚肉非常好吃。
2.酸湯豬蹄:凱裏市的壹種傳統食品，用酸湯和豬蹄烹制而成。酸湯的味道可以中和豬蹄的油膩感，讓這道菜好吃又有營養。
3.荷葉捆雞:荷葉捆雞是凱裏的傳統美食，用荷葉包著雞和糯米壹起蒸。荷葉的清香和雞肉的鮮香相得益彰，味道非常鮮美。
4.烤香豬:烤香豬是凱裏市的特色美食，用當地特產的小香豬烤制而成。烤香豬皮外脆裏嫩，味道鮮美，是不可錯過的美食。
5.螺螄粉:螺螄粉是凱裏市的傳統食品，用當地特產蝸牛和米粉烹制而成。螺螄粉很好吃，加上辣椒和花生，它有壹種獨特的味道。
除此之外，凱裏還有很多其他的美食，比如酸湯牛肉、酸湯大腸、破耳朵炒臘肉，都值得壹試。