其味道純正、醇厚、酸甜適度、清香撲鼻、甜而不膩、營養豐富、不添加任何人工添加劑，在和田地區已有上百年的歷史。
主料:馬人糖選用核桃仁、玉米糊、糯米、葡萄幹。
葡萄汁、芝麻、玫瑰、杏仁、大棗等原料用甜菜糖熬制，口味可分為原味、葡萄幹、核桃、杏仁、芝麻、玫瑰等。其味道純正，是正宗的純天然無公害食品。
原料準備:花生、葡萄幹、瓜子、核桃等。，糖精。
準備工具:鐵板、錘子、大鍋等。
制作過程:先蒸新疆切糕，趁熱放在結實的木槽裏，蓋上厚木板，壓些重物，或者找些胖子站在上面。就這樣，餅被壓得緊緊的，水也隨著木槽底部的細縫流了出來。兩天後，重物被移走，壹個固體蛋糕誕生了。
切好的蛋糕又硬又重，混合了大量的糖、花生和面粉，經過層層壓制，密度非常高，有點像“壓縮餅幹”。因為壓實工藝，切糕的密度變得很大，壹小塊切糕的重量可以達到1-2斤，價格不菲，大概每兩5元。