材料:低筋面粉150g，黃油70g (60g+10g)，細糖55g (15g+40g)，水68g (48g+20g)，蘋果300g，檸檬汁1g，鹽。
工作方法
1，準備好所需材料。
2.60克黃油室溫軟化後，加入低筋面粉和15克細糖，用手揉勻。
3.加入48克水，揉成面團。
4.蘋果去皮切丁待用。
5.向炒鍋中加入10g黃油。
6.加入蘋果丁翻炒。加入澱粉、鹽、檸檬汁和剩余的糖(40克)和水(20克)，翻炒。
7.翻炒至餡料變稠後出鍋待用。
8.將面團分成6份，每份按照2:1的比例分成2份。
9.取較大的面團(比例為2的面團)，用搟面杖搟成薄片。
10.用手輕輕按壓餅皮，使餅皮緊貼模具，去掉多余的餅皮，用牙簽在餅皮底部叉壹些小孔。
11.取小面團(比例為1的小面團)，用搟面杖搟成薄片，切成小條。
12.用蘋果餡填滿餡餅杯，將切好的長條在杯面上交叉成格子狀。用蛋液刷表面。預熱烤箱。200度烤15分鐘，再調溫度到175度烤25分鐘，烤至表面微金黃色。