劍南春是濃香型白酒。
劍南春是產自四川省綿竹市的劍南鎮，是中國著名的白酒，歷史悠久，是使用高梁、大米、糯米、小麥、玉米為原料制成，特點是醇厚綿柔、余香悠長。劍南春產地是在四川德陽綿竹市春溢大道。劍南春是我國傳統名酒，產於四川省綿竹市，因綿竹在唐代屬劍南道，故稱劍南春。
劍南春酒的前身劍南燒春，是正史記載的大唐禦酒。2005年劍南春率先獲批使用純糧固態發酵白酒標誌。2008年劍南春酒傳統釀造技藝入選國家非物質文化遺產。 劍南春有據可查的歷史可追溯到千年前。在盛唐時期劍南春被選為宮廷禦酒，劍南春是現代唯壹載入正史的我國名酒。
劍南春的工藝特色：
在劍南春酒傳統釀造技藝中，有低溫入窖，糧糟緩慢糖化、發酵升溫成酒的總結。酒糟在窖池發酵發熱屬陽，用泥池發酵屬陰，讓發酵中的陽在泥池中陰的作用下平衡而釀造出美酒。蒸餾是劍南春酒傳統釀造技藝中最重要的壹道工序，在甑桶中蒸餾，各種香味物質都蒸餾於酒中。
蒸餾酒釀造是先將谷物、薯類等富含澱粉或糖質的原料制成酒醅或發酵制成酒醪，而後再蒸餾成酒。蒸餾酒呈白色或微黃透明，因而稱白酒。其氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，按照使用原料和糖化發酵劑區分，蒸餾酒釀造時會有大曲、小曲、麩曲釀造技藝的不同。
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