南瓜小花卷的用料
白色面團部分 水100克
面粉200克 白糖10克
酵母2克 黃色面團部分
水40克 面粉60克
南瓜粉20克 糖10克
酵母2克
南瓜小花卷的做法步驟1
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步驟2
將白色面團材料和黃色面團材料，分別揉成面團。 壹定要揉得非常光滑才可以。光滑非常光滑。重要的事情說三遍。
步驟3
將白色面團搟成長方形。不要搟的太薄
步驟4
黃色面團部分同樣也搟成長方形，長方形的大小和白色面塊大小差不多才可以。
步驟5
在白色面團上面稍微抹壹點點的水，將黃色面團輕輕的放上去。 註意黃色面片壹定要和白色面片差不多大小，我這個黃色面團搟的有點兒大了，妳們到時候註意壹下。
步驟6
然後慢慢的卷起來。黃色面團搟的多的話，到最後收尾的時候輕輕的切取多余部分。
步驟7
卷成柱狀輕輕滾圓，然後切成均勻的大小段。
步驟8
將切好的小段慢慢整理壹下，放入蒸籠中
步驟9
蓋上蓋子醒發二十分鐘以上，醒發好的面團明顯的增大，很輕盈的狀態。
步驟10
蓋蓋開火大火燒開之後轉中火，上汽之後蒸12分鐘。
步驟11
蒸熟之後的饅頭先不要開蓋。燜五分鐘之後開蓋即可。
步驟12
成品。
步驟13
成品
南瓜小花卷的烹飪技巧
蒸饅頭的面的水粉比例是1:2。這款是最基礎的饅頭做法。只用了水粉和酵母部分。白糖的作用是用來醒發面團提味也給面團增白。 再三強調做饅頭的面壹定要揉的非常非常的光滑才可以。面揉的越光滑，蒸出來的饅頭的成品表皮就越光亮。