1，鹵藕。
配料:鹵汁包、蓮藕、油辣子(不辣)、醋
做法:1)鹵汁包加水2000ml煮至入味，制成鹵水；2)蓮藕切去兩端，不去皮，切成小塊，洗凈備用；3)將蓮藕段放入鹽水浮水中，煮至沸騰，關小火，煮15-20分鐘；6)冷卻後，將蓮藕段切成小塊，然後倒入油辣椒、醋、鹵水制成的調味汁，拌勻。
2、紅燒豬蹄。
材料:壹只豬蹄，1包鹵汁，胡椒粉，姜，蒜，蔥，雞精，冰糖(糖也可以)，生抽，老抽，酒，胡椒粉。
做法:1)豬蹄洗凈，用開水燙至皮發漲，然後取出，用手指鉗拔毛，切成小塊。2)將鹵汁包放入鍋中，調料和水壹起煮，調好味道和顏色。3)加入剁碎的豬蹄，燒開後轉小火。腌制至脆爛。撒壹些白芝麻和蔥花，根據個人口味裝飾盤子。
以上兩種鹵菜是常見的大眾做法，其他類型的鹵菜可以參考。