準備:
材料:800克五花肉。
材料:生姜壹片，桂皮壹片，八角壹個。
調料:醬油三勺，紅燒醬油四勺，料酒三勺。
步驟如下:
五花肉用溫水洗凈，去豬毛，切塊。
鍋熱後，將肉擦幹，放入鍋內(中小火)略炒。皮焦黃後，翻過來再煎。
將桂皮、八角洗凈加水過濾，生姜切片備用，鍋中加入少許油，放入姜片、桂皮、八角炒香。
把五花肉在鍋裏輕輕煎壹下，加入紅燒醬油，給肉上色。
加入醬油和料酒，註入500毫升水。
鍋裏的湯燒開後，放入砂鍋，中火煮沸，小火燉兩個小時。
等到肉完全涼了再切片。把剩下的紅燒肉和湯冷凍起來(最好分成小份)，想吃多少就吃多少。
那些冷凍紅燒肉湯要過濾掉雜質，方便下次使用。