或者紅菇3個調料。
(1)清水4杯，鹽1茶匙，醬油2湯匙，濕澱粉4湯匙。
(2)少許胡椒粉和4湯匙醋。
1.白菜洗凈切絲。浸泡蘑菇直到變軟。先用兩湯匙油炒香菇，再放入大白菜炒至軟身。加入調味料(1)煮沸。關小火，加入肉汁煮。
2.將另半鍋水燒開，放入面條煮熟，撈出放入碗中。
3.待肉汁煮至湯汁粘稠時關火，加入調料(2)和洗凈切碎的香菜粉。
4.將面條放入碗中，倒入煮好的肉汁，即可食用。
鹵湯原料:扇貝、蝦仁、幹蛤蜊、香菇、魷魚幹、瘦肉、鴨蛋、蒜。
1.將幹香菇、魷魚切條，用幹貝浸泡15分鐘，瀝幹備用。瘦肉切片，加入紅薯粉，蘸勻。
2.大蒜切碎倒入油中炒香，然後倒入香菇、魷魚幹、扇貝、蝦仁翻炒幾下。
3.另起鍋燒開水(水量視食量而定，壹般兩個人需要加1000ml左右的水)，倒入2炒好的原料和瘦肉。
4.湯煮開後加入增稠劑，然後將鴨蛋打碎攪拌均勻，再慢慢倒入煮沸的湯中。
5.用鹽和味精調味後，壹鍋正宗的面湯底就變得鮮嫩出鍋了！[1]?