幹燥原理:臥式圓盤幹燥機是利用高速旋轉的圓盤使物料受到離心力的作用，從而實現快速幹燥的過程。雙葉片幹燥機通過外部過熱蒸汽或熱空氣對物料進行幹燥，葉片的運動可以加速物料的幹燥。
結構:臥式圓盤幹燥機主要由幹燥室、圓盤滾筒、熱風爐、風機和噴淋裝置組成。圓盤滾筒固定在轉盤上，在高速旋轉的過程中被熱風加熱，被物料噴射，使整個烘幹室內的物料快速烘幹。雙葉烘幹機由進料裝置、烘幹機本體、出料裝置、加熱系統、傳動系統等部分組成。物料在葉片的攪拌下不斷翻轉，實現逐層高效幹燥。
優缺點:臥式圓盤式幹燥機的優點是能快速幹燥物料，幹燥效率高，占地面積小，操作方便，物料不易粉碎。但它也有壹些缺點，如對含水量較多的物料幹燥效果差，盤鼓容易磨損，需要定期維護等。雙葉幹燥機的優點是幹燥效果好，對物料質量損傷小，溶解性好，處理量大，適用於各種濕度的物料。但它的缺點是比較大，高溫容易造成設備老化損壞，需要定期維護。
綜上所述，臥式圓盤式幹燥機和雙葉片幹燥機在幹燥原理、結構、優缺點等方面是不同的。不同的幹燥設備適用於不同物料的幹燥，企業應根據自身生產需要和物料特性選擇設備。