65438年6月5日，黑龍江省雞東縣發生壹起食物中毒事件，起因是家庭聚餐吃了酸湯。65438年6月8日，7人經搶救無效死亡。6月5438+02日，投毒事件死亡人數升至8人。19，最後壹名傷者去世。
發酵米粉是中國北方的傳統民間食品。這是壹種由粗糧制成的食物。聽起來像是壹種非常健康的食物。但由於原料和制作過程的原因，容易引起嗜酸乳桿菌感染，導致食物中毒，食用被嗜酸乳桿菌感染的食物死亡率很高。
回顧此事，12家屬親屬5日上午參加聚餐，家裏9個長輩都吃了？酸湯？三個年輕人沒有吃，因為他們不喜歡這個味道。當天中午9個人吃的？酸湯？他們的壹些長輩開始感到不適，被送往醫院進行治療和搶救。
北方酸湯是用水磨發酵玉米制成的壹種粗面狀發酵米線食品。夏秋季節制作的發酵米粉制品容易被椰假單胞菌汙染，產生致命的大米發酵酸。高溫煮沸不能破壞毒性，中毒後無特效治療藥物，死亡率50%以上。
19日，國家衛健委發布提示，2010年以來的10年發酵米粉中毒事件，已造成37人死亡，涉及14例，84人中毒。
北方的臭渣子、酸湯、格格豆，南方的湯圓、掛糊餅、發酵後做的米線最容易致病。
發酵米粉中毒的主要原因是使用了發黴變質的原料。雖然選擇新鮮發黴的原料，勤換水，可以減少被致病菌汙染的機會，但保證生命安全的最佳預防措施是不做或不吃發酵米粉食品。