如果有壹只好雞，特別是老母雞，最好吃它的辦法就是燉雞湯。清燉則能品嘗到它最天然的滋味。
用料
雞
半只
姜
1塊
鹽
2克
步驟 1
處理雞。強烈建議買剁好的，不然處理的過程會讓妳懷疑人生。雞油最好丟掉，香，但是不健康。雞胸肉可以收起來以後做別的菜，因為燉湯也不好吃。
步驟 2
冷水下鍋，放姜，焯水。
步驟 3
水沸騰後，撈去浮沫，關火，把雞洗幹凈，冷熱水問題不大。
步驟 4
拍壹塊姜。
步驟 5
把雞、姜、適量的水放入高壓鍋。
步驟 6
啟動高壓鍋。圖上是錯誤示範。壹般的高壓鍋打到肉/雞檔是燉不爛老母雞的，應該打到牛羊肉檔。
步驟 7
燉好再放鹽。
小貼士
1.雞很重要！壹般的雞不要這樣做，會有奇怪的味道或者寡淡無味。最好是兩年以上走地雞。
2.不要炒！不清爽又不健康。
3.雞湯富含氨基酸，感冒或者精神不好的時候喝，效果不錯。