1.奶酪:奶酪是最古老的發酵食品。大約在公元前8000年，人們開始制作奶酪。
2.酸奶:酸奶是壹種含有益生菌的發酵食品，可以促進消化，維護腸道健康。酸奶的歷史可以追溯到公元前5000年左右。
3.醬油:醬油是日本和中國等亞洲國家最重要的調味品之壹。它是用大豆和麥麩等材料發酵而成的。
4.醋:醋是壹種酸味食物，可以用來調味和腌制食物。醋的歷史可以追溯到公元前5000年左右。
5.紅酒:紅酒是壹種酒精飲料，由葡萄和其他水果發酵而成。紅酒的歷史可以追溯到公元前8000年左右。
6.面包:面包是壹種常見的食物，也是壹種發酵食品。在古代，人們將面粉和水混合，加入酵母來制作面包。
7.味噌:味噌是由大豆、大米等材料發酵而成的調味料，是日本傳統料理中不可或缺的食材之壹。味噌的歷史可以追溯到公元前300年左右。
總的來說，發酵食品在人類歷史發展中發揮了重要作用，對人類健康和文化有著不可或缺的影響。