建窯建盞燒制技藝
“建窯”為中國宋代八大名窯之壹。建窯建盞，是中國古代黑釉瓷的傑出代表。宋時的建窯建盞，是皇室禦用的飲茶鬥茶珍稀茶器。
宋徽宗在《大觀茶論》中說：“盞色貴青黑，玉毫條達者為上。”在南宋時期，日本來我國留學的僧人曾從天目山把這種瓷器帶到日本，並稱它為“天目”，於是人們也習慣把黑釉瓷也稱為“天目瓷”。由於歷史的變遷，建盞（天目瓷）燒制技術失傳已八百多年。新中國成立後，建窯建盞這壹優秀的傳統手工技藝受到國內外學術界的廣泛關註。
20世紀70年代，福建省開始實施恢復建窯建盞燒制技藝實踐工作。90年代初，南平星辰天目陶瓷研究所研發恢復了兔毫、油滴、虹彩、金彩文字、油滴木葉等傳統工藝。在此基礎上，經過數萬次坯釉配方調試，數千次燒成工藝的改進，宋代曜變，曜星盞、毫變盞的燒制技藝也得以恢復，它標誌著建窯建盞燒制技藝得到了全面恢復。建盞制作的主要工藝程序有：1. 原料加工（包括坯料和釉料）；2. 拉坯；3. 上釉；4. 燒制。
建窯建盞的釉色因燒成技術的不同，會產生不同的釉色效果，歸納起來，可劃分為黑色釉、兔毫釉、鷓鴣斑釉、毫變釉和雜色釉五種類型。建窯建盞通常為茶器，因其口大底深，邊薄底厚，胎骨厚重，胎質粗松，故用其沏茶，茶湯久熱難冷，易幹不留渣，越宿不餿，具有良好的保溫性和隔熱性。建窯建盞同時兼有少量的高足杯、燈盞、罐、瓶等器型。
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主編：潘冬暉 責編兼美編：王倩鈺外聯：盧少美