古代君主具有至高無上的權力，有時候君主賞賜什麽東西給大臣，大臣高興還來不及，就算賞賜的豬肘子不好吃，大臣們也不會扔掉，至少會裝模作樣地吃掉壹部分。
君主賞賜大臣豬肘子是清代的事情，清朝統治了中原以後，為了表現自己的恩德，在重大節日或者祭祀之時，會給大臣和侍衛賞賜壹些白水煮豬肘子。雖然肉是個好東西，可是只是白水煮過的肉並不好吃。然而，君主們賞賜白水煮豬肘子給大臣，說什麽也是君主的恩德，那些大臣們也是壹個個高情商的人，他們當然是磕頭謝恩了，然後高高興興地拿著君主賞賜的白水煮豬肘子。他們有的會裝著吃壹點，有的偷偷準備壹點鹽塗在上面吃，有的偷偷把肉藏起來，拿回家加工了再吃。
其實君主賞賜大臣白水煮豬肘子也不是單純地給大臣們吃這些難吃的東西，君主也是通過這種方式看大臣的忠心程度。君主也知道這些白水煮豬肘子不好吃，如果臣子開開心心把這些肉吃掉，君主會認為臣子對自己很忠心，就算不好吃的東西，他們也會感激自己，從而開心吃掉。
有人說大臣們得到這些白水煮過的肘子，大臣們出宮門就扔掉了，這是不可能的。在封建社會，扔掉君主的賞賜是大不敬，大臣們不敢這樣做。再者，大臣得到賞賜也是壹種榮耀，他們怎麽會隨便扔掉，就算再不喜歡，他們還是會偷偷拿回去加工再吃掉。