古代方法手工釀造的酒和現在技術釀造的酒誰的味道更好？古老的釀酒技術能流傳這麽久，肯定有它的優勢。現在很多品牌的葡萄酒還在使用古老的釀酒技術。古代的釀酒在設備的選擇上非常講究，發酵釀酒所需的原料和水質都需要精心挑選，這樣才能保證有好的口感。傳統的古代釀酒講究酒味的純正，但在酒的數量上卻無法與現代釀酒技術相提並論。
現代工藝釀造的酒，可以節省更多的人工成本，但是釀造沒有傳統工藝那麽細致，所以很多酒的口感都沒有那麽好。但壹些大品牌在釀造的過程中仍然非常註重細節，最大限度的還原傳統釀造程序，同時對傳統工藝進行改進。如果做到了這些，現代工藝釀造的酒也很醇厚。
所以葡萄酒的口感如何受諸多因素影響，不能說技術勝於細節。影響葡萄酒口感的因素太多了。只有堅持把控原料和釀造工藝，才能做出好酒，這也是國內很多大牌白酒企業能夠屹立不倒的原因。
酒不僅是壹種飲料，更是壹種文化。中國人無時無刻離不開酒。中國的葡萄酒口味多樣，選擇性強。有人喜歡古代手工釀造的酒，有人喜歡現代工藝釀造的酒，每個人的口味都不壹樣，很難有壹個評判標準。