材料？
豬五華250克
10幹蘑菇
壹碟蝦皮和蝦皮。
脆紅洋蔥和壹個茶托
半碗醬油
壹點米酒或黃酒
壹點冰糖
加點胡椒粉
4杯長糯米
壹點白胡椒
桌面油飯的做法？
將長糯米洗凈，按壹杯米兌0.8杯水的比例，放入平時在家煮飯的鍋裏煮。
五花肉切絲，香菇蝦仁提前泡壹個小時，然後撈出切段。不要把泡好的水倒掉，以後會有用的！)五花肉炒的時候會出油形成天然動物油，當然也可以根據個人喜好改成瘦肉。右下角的菜是紅蔥酥，後面會介紹。
香脆的紅洋蔥是臺灣省食物中常用的壹種調味料，用來增加味道和香味。好的香脆蔥油壹定要用豬油炸，而且需要放在冰箱裏才能保持香味。也可以把蔥油炒成豬油提煉後的蔥油罐頭，放在冰箱裏隨時取用，非常方便拌面拌菜。但是自制的食物沒有防腐劑，建議壹個月內吃完。
將五花肉翻炒出油，再放入蝦米、香菇、小蔥，以便繼續煎。
翻炒至肉熟，香氣出來，再加酒聞肉香，增強香氣。
醬油下面，這裏用的是六月鮮的牌子，因為是最接近臺灣省口味的醬油，有甜豆味。
用冰糖，這裏不建議用糖，因為會顯得死甜。很多臺灣菜用糖代替味精，但妳也可以選擇不加。
白胡椒清香撲鼻，不容忽視。
就剩泡香菇蝦仁的精華水了。蓋上蓋子燉5分鐘左右，讓食材吸收足夠的湯汁。
倒入預先煮好的糯米，攪拌均勻，直到每壹粒米都均勻吸收醬汁，蓋上鍋蓋燉5分鐘，大功告成！
完成產品！