2.制作湯圓的步驟:(1)將糯米粉倒入盆中，慢慢往盆中加入溫水(溫水制作的面團更順滑)，先用筷子攪拌成絮狀(水不要太多，分幾次放進去更好的控制糯米粉的用水量)，然後用手揉至面團光滑，揉醒後蓋上保鮮膜，約半小時；
(2)將黑芝麻和糖混合，用料理機打成粉(最好是黑芝麻翻炒，會更香)，倒入盆中，加入豬油攪拌均勻(加入豬油可以讓後期煮出來的湯圓口感更好)，然後將黑芝麻揉成大小均勻的圓形。為了包裹方便，芝麻可以放在冰箱裏冷凍變硬；
(3)然後，打開保鮮膜，取適量的醒發湯圓(20g左右)，揉成壹個小圓圈，然後中間捏成壹個小窩，窩裏放壹個芝麻餡，用手裹在虎口裏，再放入掌心繼續揉搓；然後在案板上撒上幹糯米粉(放幹糯米粉是為了後期糯米團不粘底)，再把包好的糯米團放在糯米粉上，依次蓋上布繼續醒發三分鐘；
(4)最後打開爐子點火。鍋中加水燒開餃子，然後輕輕推底(防止粘底)。大火煮至餃子變大浮起，即可上桌。