餃子是中國的傳統食品之壹。也稱為平食或煮餅。古代只有餛飩，沒有餃子。後來餛飩被做成月牙形，成了餃子。在唐代，吃餃子的習慣已經傳播到我國的偏遠地區。除夕夜，十二點壹敲，我們就開始吃餃子，所以這是壹年的時間，這意味著新舊交替，這是壹年的時間。
人們在春節吃餃子，這意味著“發財”。吃了它，意味著來年好運。餃子有餡，方便人們把各種吉祥幸福的東西放進餡裏，以寄托人們對新的壹年的美好期待，寓意全家團圓平安。
民俗
餃子已經成為春節不可或缺的節日食品。原因如下:第壹，餃子的形狀像元寶。人們在春節吃餃子，取“生財之道”之音；第二，餃子有餡，方便人們把各種吉祥的東西放進餡裏，寄托人們對新的壹年的希望。
包餃子時，人們通常把金如意、糖、花生、棗和栗子包成餡。吃金如意和糖的人來年生活更甜，吃花生的人健康長壽，吃棗和栗子的人早生貴子。
在壹些地區，當人們吃餃子時，他們不得不搭配壹些副食來顯示他們的好運。如果吃豆腐，象征全家幸福；吃柿子象征萬事如意；吃三個新鮮蔬菜。象征著三陽開泰。臺灣省的人吃魚丸、肉丸和海苔，象征團圓和發財。