操作:
1.鍋底平鋪壹層生豆，瓦斯爐開小火（全面點著的最小火，不是只有中間壹圈），開始慢慢翻攪鍋子裏面的生豆。
2.須不斷翻動鍋鏟，有點累人...不過..註意到了嗎？剛剛翠綠色的生豆開始產生變化,開始飄出壹股青草味.
3.隨著水分逐漸喪失，顏色開始漸漸變黃。壹定要持續地上下翻攪，使平底鍋裏的豆子充分地互換位置，如果偷懶，炒出來的咖啡豆顏色會醜醜的、很不均勻喔！
4.顏色已經轉變成漂亮的黃色，飄出類似烤面包、炒小麥的香味﹋加油！已經快要到第壹爆了！可以把抽油煙機打開了！
5."第壹爆"開始--發出類似爆米花的毗哩啪啦爆裂聲音。繼續翻攪不要停下來，翻動的速度稍微加快壹點！如果您先前使用的火力較大，此時可以稍微把火力調小。
6.開始有皮屑飄出，這是生豆表面的銀皮。
7.顏色漸漸轉變成“咖啡色“，爆裂聲音越來越緩慢，逐漸停止（第壹爆結束）。此時已達City烘焙程度（又稱城市烘焙）。如果妳希望做淺焙，此時已可以停止烘焙倒出來冷卻了。
8.銀皮壹直飄飛出來，先不用管他，待會用吸塵器馬上就可以清理幹凈...
9.隨著咖啡豆的顏色越來越深，會產生第二次細小的碎爆聲響，這就是"第二爆"。此時妳已進入Full-City烘焙。現在妳可以將咖啡豆倒出來用電風扇吹涼，冷了之後用壹個幹凈的密封容器存放。順便以吸塵器把四周飄散的銀皮清理幹凈。
10.然後，找個悠閑的時間，享受壹杯自己親手烘焙完成的咖啡吧！大功告成！