紅糖制作技術不僅是壹種食品制作技術，更是壹種文化傳承。紅糖的顏色和味道代表了中國傳統的甜味文化，制作紅糖的過程顯示了中國人民勤勞和精湛的技能。制作紅糖的技藝需要不斷傳承和保護。
義烏紅糖，浙江省金華市義烏市特產，國家農產品地理標誌。
義烏市地處甘蔗適宜生長區的北緣，除少數山區外，基本能滿足甘蔗對光溫條件的要求。春季提前增溫有利於提早播種發芽，延長生長期，夏季雨熱同步有利於甘蔗莖稈快速拔節生長。9月以後太陽輻射強，晝夜溫差加大，有利於糖分積累和甘蔗成熟。
義烏紅糖色澤淺黃微藍，質地柔軟，散如細沙，清純無渣，香甜可口。感官要求:顏色:淺黃、金黃、略帶青色；說明:粉末，略小顆粒，松散幹燥；口感:香甜，無雜味。
非物質文化遺產:
物質文化遺產，簡稱“非物質遺產”，是指各族人民代代相傳並視為其文化遺產壹部分的各種傳統文化表現形式，以及與傳統文化表現形式相關的實物和場所。非物質文化遺產是中華優秀傳統文化的重要組成部分，是中華文明不斷傳承的生動見證，是連接民族感情、維護民族團結的重要基礎。“非物質文化遺產”是相對於“物質文化遺產”而言的，統稱為“文化遺產”。
截至2021年底，中國特色國家級、省級、市級、縣級非物質文化遺產名錄中認定的非物質文化遺產項目超過65438+萬項。到2022年，中國已有43項列入聯合國教科文組織非物質文化遺產名錄(名冊)，總量居世界第壹。
以上內容參考:百度百科-義烏紅糖
百度百科-非物質文化遺產