鯛魚是淺棕色帶藍色調。頭的眼眶下有1條藍色縱向條紋。背鰭的硬棘和軟條連接處下有l個不明顯的白斑。但是，當新鮮度降低時，藍色縱向條紋和白色斑點往往會變得模糊。魚鰭是黃色的。這種魚屬於很高端的壹種魚，所以價格很高，甚至達到1000多元，但是這種魚的肉質很嫩，清蒸是最適合的烹飪方式。
松花江魷魚，中國淡水魚之壹，是松花江地區常見的魚類，深受當地人民的喜愛。這種魚很肥，很有特色。
鯉魚裂腹魚。這種魚是中國特有的，主要分布在雲南洱海。它的魚肉非常鮮美，富含脂肪，營養豐富，止血解毒效果顯著。同時它的魚卵也是可以食用的。後來因為過度捕撈，這種魚現在瀕臨滅絕，成為國家二級保護野生動物。
黃唇魚。有人說黃唇魚的魚鰾貴，比黃金還貴。黃唇魚的魚鰾可以做成我國傳統的“鮑魚翅肚”的肚，即視為上等膠，白膠或黃鰲膠或白膠，十分珍貴，素有“貴如金”之稱，常被家族奉為祖傳之寶。
王懷魚。王懷魚的頭很尖，它的吻特別厚和突出。更奇怪的是，這條自稱王者的魚，性格極其強勢。在正常狀態下，它全身多為青灰色，但在缺氧狀態下，會布滿淤血，向紅色方向變化。缺氧程度越高，充血範圍越大。甚至血液會從鰭上流出。王懷魚煮熟後味道鮮美，肉質細嫩香甜，被譽為“淮上宴之寶”。