四喜丸子，中國傳統經典菜肴之壹，屬於魯菜。由色香味俱佳的四個丸子組成，常作為婚宴、壽宴等宴席的壓軸，以得其吉祥之意。
四喜Meetballs的方法，準備材料:五花肉餡:600g，蔥:100g，姜:100g，鹽:6g，蛋清:1，醬油:適量，香油:適量，水澱粉:適量。
1，五花肉切碎，蔥姜切碎，提前泡壹小碗水，加少許澱粉和壹個蛋清。
2.先在肉餡裏放壹點香油。然後朝壹個方向攪拌。
3.肉餡中加入醬油，繼續攪拌均勻。然後分階段加入洋蔥水，壹次少壹點，攪拌均勻，然後分階段放入姜水繼續。
4.加入少許鹽、雞精、蛋清繼續朝壹個方向攪拌。然後倒入水澱粉攪拌均勻。
5.用手掌來回拍打幾次肉餡，然後將肉餡揉成拳頭大小的球。
6.把油倒進鍋裏。油溫四成熱的時候，就可以放肉丸進去了。小火慢炒。
7.將肉丸炸至金黃色，放入大碗中備用。
8.在壹個大碗裏放壹片姜和蔥，倒壹點醬油，然後加入適量的熱水，在鍋裏蒸壹個小時左右。
9.把丸子放在盤子裏，然後往鍋裏倒些蒸丸子的湯。
百度百科-四大歡樂聚會