曹雪芹(高鶚)的《紅樓夢》和《西遊記》、吳承恩的《四十回》、施耐庵(羅貫中)的《水滸》待議、羅貫中的《三國演義》、中國四大名花牡丹、春土和濃郁的氣息、中國東方的風景、荷花、夏水清、風雅、江南的歷史、菊花、秋火和深邃的智慧、 華西文化，梅花冬木，儒雅不屈，華北民族認同，組合成四季黃金，中華民族，四大特色:辣，腥，家常，奇特，酸辣，麻辣，腌，腌。 代表菜:魚香肉絲、麻婆豆腐、宮保雞丁、張槎鴨等。二、粵菜，簡稱粵菜。特點:其特點是選材廣泛，講究鮮、嫩、滑、滑、稠度。主要由粵菜、潮菜、東江菜組成。代表菜:龍虎鬥、脆皮乳豬、回鍋肉、大良鮮奶炒菜、潮式鮑魚翅、蠔油牛柳、冬瓜杯、文昌雞等。三、魯菜，簡稱魯菜。特點:選料精細，刀法細膩，講究效益，顏色多樣，蔥姜用得好。代表菜:糖醋魚、鍋烤肘子、洋蔥羊肉、洋蔥海參、鍋塌豆腐腦、紅燒海螺、炒蠔黃等。四、江蘇菜，簡稱蘇菜。它由淮揚菜、蘇州菜和南京菜組成。特點:制作精細，藝術性基於材料，四季不同，濃而不膩，口感清新，造型精致。代表菜:烤坊、淮陽獅子頭、叫花雞、燒鞍橋、糖醋桂魚、鹽水鴨等中國文房四寶:筆、墨、紙、硯。
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