做法
編輯
賽螃蟹
材料：土豆2個，胡蘿蔔2個，姜數片。
調味：鹽1/4茶匙，味粉1/2茶匙，糖1/4茶匙，酒1/2湯匙，上湯1/3杯。(生粉1湯匙，開水21/2湯匙打芡用。)
制作方法壹
賽螃蟹
1.胡蘿蔔、土豆去皮切絲，各自裝在器裏蒸熟，在蒸熟的胡蘿蔔、土豆裏撒入適量鹽、雞精，少量沙姜粉，再用勺子壓成蓉拌勻（盡可能地細，最好不要留有小塊）
2.熱鍋下油（比平常炒菜多），待油溫熱至六七成時放入切成末的水發香菇，再倒入蓉狀的胡蘿蔔和土豆滑開，大火、快速翻炒兩分鐘，加入切好的香菜末，加壹小匙料酒，調入少許糖提鮮，即可出鍋。