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四川有什麽魚?

四川有雅玉、哲羅魚、新津黃辣魚丁、江口鯡魚、永安白鯔魚、武勝金鯽魚等。

列表如下:

雅玉1

雅玉,雅安著名特產之壹,是中亞高原山區的特有物種,又稱“C洞魚”。它產於青衣江(雅安段)的周公,故稱雅玉。這種魚的形狀像鯉魚,鱗片像鱒魚壹樣薄。它的身體很肥,肉很嫩。砂鍋鴨是當地的壹道名菜。相傳清朝時,慈禧太後被譽為“龍鳳之肉”。

2、新津黃辣丁

新津黃椒丁是生長在成都新津周邊自然水域多年的野生魚種。其人工繁殖技術成熟。因為是新津麻辣水煮,所以具有色澤金黃明亮,肉質細嫩,麻辣鮮香,體態細膩完整的特點。在新津俗稱黃椒丁。

3.江口鯡魚

江口鯡魚是四川省巴中市平昌縣的特產,是中國地理標誌產品。江口鯡魚呈桿狀,藍黑色;背上的鱗片有紫綠色光澤;肉是白色的,結實而光滑。粗蛋白≥18.3%,粗脂肪≤6.0%。

4.永安白烏魚

永安白鯔魚是四川省內江市的特色經濟魚類,主要分布在內江市烏龍江,上世紀80年代開始人工繁殖。永安白烏魚呈灰白色,呈長管狀,鰭邊金黃,味道鮮爽。

5.武勝金鯉魚

武勝金鯉的蛋白質不僅含量高,而且質量好。其消化率可達96%,並含有氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體必需元素。

武勝金鯉腹部兩側各有壹條細細的白筋,可以去腥;在鯉魚鰓附近割壹個小口,白色的肌腱就露出來了。可用於燉、蒸、煮湯。

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